Sonderpreis für Wipptaler Ziegenkäse

31 Hofkäsereien mit 138 Produkten haben in diesem Jahr am Wettbewerb um die besten Milchprodukte teilgenommen. Die Juryverkostung fand am Mittwoch (5. März) in Bozen statt.

Die Juryverkostung umfasste eine breite Auswahl an Käsesorten, Joghurt und Butter. Beurteilt wurden die Produkte nach einem internationalen Punkteschema, das Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack umfasst. 16 Käseexperten aus fünf Ländern, darunter erstmals auch Fachleute aus den Niederlanden und Ungarn, nahmen an der Verkostung teil. In jeder Produktkategorie wurde ein Sieger gekürt.

Ein Sonderpreis für besonders innovative und hochwertige Produkte wurde an Matthias Polig vom „Burghof“ in Ratschings verliehen. Er erhielt die Auszeichnung für seine „Ziegenrolle Preiselbeere-Wacholder“.

Foto © Sennereiverband Südtirol/Stecher